WAP手机版 RSS订阅 加入收藏  设为首页
澳门澳博娱乐网站
当前位置:首页 > 澳门澳博娱乐网站

澳门澳博娱乐网址:中国吃货的终极梦想,一口都吃不上了

时间:2019/12/12 16:33:25  作者:  来源:  浏览:0  评论:0
内容摘要:也没有很久以前,中国菜的江湖还没有出现一柱擎天的新东方烹饪学校,也没有被串串烤鱼火锅奶茶掀起的大浪淹没,仍然是一片多姿多彩的武林。不同菜系、不同门派的厨师在这片郁郁葱葱的中餐森林里各显神通,既有精致豪华的大菜,也有做法精妙的小点,百般滋味,尽在桌头。渐渐地,随着生活节奏的加快、流...

    也没有很久以前,中国菜的江湖还没有出现一柱擎天的新东方烹饪学校,也没有被串串烤鱼火锅奶茶掀起的大浪淹没,仍然是一片多姿多彩的武林。

不同菜系、不同门派的厨师在这片郁郁葱葱的中餐森林里各显神通,既有精致豪华的大菜,也有做法精妙的小点,百般滋味,尽在桌头。
渐渐地,随着生活节奏的加快、流水线的诞生、老一辈厨师的老去,中国菜似乎陷入了自我重复的怪圈,有些食物,吃着吃着就没了。
既然每一次相遇都可能是最后一次,那就让老艺术家在它们消失之前,再好好看一眼。
曾经一点都不土的东北菜
现在提起东北菜,99%的人第一反应都是经济实惠、便宜大碗,是月底生活费捉襟见肘却还要还人情债请客时的最佳选择。
和东北人一样,憨憨的很朴实,就是和精美二字扯不上什么关系。

但就在上世纪初,东北可能是全中国最洋气的地区之一。十九世纪末,大量欧洲犹太人为躲避战乱迁居哈尔滨。
1920年代时,哈尔滨犹太人总人数高达2万人,他们不但在这里广泛开展工商业的拿手好戏,还让哈尔滨的西餐业一跃达到国内top水平。


当年的哈尔滨,俄式西餐和法式西餐两强鼎立,但背后的老板多数为犹太人。根据犹太人的洁食传统量身定做的犹太肉,就是哈尔滨限定西餐的高光名菜。
这道菜的本质,就是慢炖牛胸肉,秘诀在于掌握炖肉的火候,因为肉块很大,炖时间不够会硬,时间太久会柴。
在饭馆里一般是提前炖到八成熟,客人下单后再继续炖至酥烂,口味酸甜中带微辣,和中国人的口味相似又有区别,非常特别。


相关评论

本类更新

本类推荐

本类排行

本站所有站内信息仅供娱乐参考,不作任何商业用途,不以营利为目的,专注分享快乐,欢迎收藏本站!
所有信息均来自:百度一下 (波克斗地主赢话费)
京ICP备05066445号-1